吐司

喜剧片英国2010

主演:海伦娜·伯翰·卡特,弗莱迪·海默,马修·麦克诺提,奥斯卡·肯尼迪,维多利亚·汉密尔顿,科林·普罗克特,肯·斯托特,弗雷齐尔·哈克尔,基亚·佩格,瑞利·纽博德,罗杰·沃克

导演:S·J·克拉克森

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更新时间:2023-07-28 04:36

详细剧情

根据英国国宝级美食作家Nigel Slater的获奖图书《吐司:少年饥饿记》改编而成,将童年记忆与他对美食的挚爱将出现在大荧屏上。   少年Nigel Slater(奥斯卡·肯尼迪 Oscar Kennedy 饰)的母亲从来不是个好厨子,连简单的熬汤都不会,一家三口最常 吃的就是土司。当母亲哮喘发作去世以后,父亲只能以罐头食品取代。后来那个精于烹调的清洁工(海伦娜·邦汉·卡特 Helena Bonham Carter 饰)借此抓住了父亲的胃,变成了他的继母。日益增长的敌意让Nigel选择参加了家政班,学习制作各种甜食,来挑战这个厨艺精湛的继母。父亲每天都要忍受两人不断的吵闹,并被强迫吃掉两个相继制作的没完没了的甜点。二人间的战争终于在父亲的猝死后停止。17岁的Nigel收拾行囊,在厨房中找到工作,登入了超凡厨艺的辉煌殿堂。

 长篇影评

 1 ) 【简介】吐司/Toast

根据英国国宝级美食家、著名食谱专栏作者Nigel Slater自传改编的“吐司/Toast”,收视率高达25.3% (即英国本土有620万人收看了该片)。Nigel Slater酷爱做菜,但生母却连简单的熬汤都不会。只有当生母去世后,脾气古怪、精于烹调的继母入驻家庭,在与继母的互憎与竞争中他才真正登入了超凡厨艺的辉煌殿堂。饰演少年Nigel Slater的是著名童星弗莱迪.海默(代表作:亚瑟与迷你王国/八月迷情),饰演继母是至酷演技女星海伦娜.邦汉.卡特(代表作:哈利波特系列/理发师陶德)。两人是在查理的巧克力工厂后再度饰演母子,不过比前作多了一番虐心对决。最终小Slater通过烹制美食获得了内心平静,他与暗恋园艺工的表白一吻也给全片增添了朦胧的浪漫。

截图:
http://www.qafone.org/viewthread.php?tid=136057

 2 ) 美食可以没诚意的只为夺取爱

从《大长今》以来,几乎美食必谈诚意,一碗米饭也有三五重的诚意。这种文体到了《舌尖2》登峰造极,几乎成了灾难。一粥一饭当思来之不易,如今是各种诚意满到没吃都怕烫嘴。生怕吃完,嘴脸难看对不起煮饭的满腔诚意。

有心意必成美食,有心意的美食必定十全大补,这种非常唯心的理论如今已经成了国内媒体在介绍饮食的经典理论。所以我们听见看见都是某种几乎令人要哭泣的情绪最后内化成了诱人的食物,某种永远不能得到理想的情感在厨房成了精。各种欲望都转化了食欲。

本来一个厨子选取精美食材,用心烹饪,考虑食客需求营养搭配顺应季节这些本分,现在全成了不得了的用心良苦。

看过英国美食作家Nigel Slater美食节目,你就会如释重负——但凡家里掌勺的都有种感觉就是,端上桌让大家吃的瞬间像参加面试,总要交口称赞才是及格。可是Nigel Slater却完全是一副大爷这么烧,因为我愿意的感觉。

虽然他是个弯男,也不帅,但是看上去就是很屌。因此这档节目还是有点爷们样,他有一句话叫做按照你的口味来,这是美食节目少有的因为“我喜欢”的调调,主厨的口味在所有美食节目里仿佛都被忽略掉了,厨师要想的永远是顾客就是上帝,就是家人顾客爱什么他就做什么的定律。那个隐身在节目里的“他”,始终才是把控食物分数的boss。

大洋彼岸同样火爆的饮食节目玛莎斯图尔特,就完全是典型完美主妇的腔调。她开始每一集都是——“看已经是圣诞季了,或者夏天了,或者感恩节了,该为家人准备什么食物呢?”中间也免不了常常会叨叨这个小孩子或者你的爱人一定会喜欢之类的,做饭人的喜好完全不重要,重点是烧给别人吃,古今中外的主妇进厨房都是学生进考场,等着交卷打分的——你要讨好的人喜欢才最重要。这种非常带有亚洲主妇的腔调弥漫在玛莎一年四季花样无数的生活节目中——你要让别人满意。

同是讲食物与人的故事,改编自Nigel Slater自传的英国电影《吐司》总算有点不同。爱你,也可以在饮食上糊弄你,恨你也可以在饮食上精美到无以复加。感情没有在这里被过度的泪滴化,搞得非常催泪弹,好像家里妈妈的出品永远是爱的味道,一碗热汤必须红了眼眶。技术流就是可以所向披靡的好吃,但是不带感情。脑补那是食客与厨子的共谋。不是感情不重要,而是饮食这种欲望既不能单纯体会也不能总是搞得像个百科全书。

Nigel Slater的妈妈是个糟糕的厨子,甚至算不上是个厨子,她最好的食物是涂上含盐黄油的由面包机烤出来的吐司,连麦当劳都比她复杂。从不买新鲜蔬菜,永远是罐头菠菜。口味单一,火腿这种加工食品也是罐头火腿,天哪Nigel Slater吃的火腿都有肉冻子啫喱,跟咱们的梅林火腿一样。

Nigel Slater母亲不是那种系着围裙优雅而慈祥的从厨房里端出美味的魔法师,她只是一个在厨房里一脸焦虑迷茫紧张神经质的中年女人,搅拌机喷出的面粉糊一脸,不善烹饪到了极点。而且她对待食物的方式也是拘谨而戒备的,在食杂店里选块猪肉派被视作是粗俗的。蔬菜是不能买的,搅拌机是不可控的。Nigel Slater每次在杂货店里建议的奶酪熟食,他妈妈总是一脸惊恐不安“谁知道它们是怎么做出来的”这很容易让我们想起我们的妈妈——对一切不熟悉的食品,高度戒备,而且一脸正义的拒绝。Nigel Slater的母亲对食物的态度完全没有欲望,有的只是迟疑紧张和应付。

Nigel想买个猪肉派都不行,因为她的妈妈认为这种食品太低俗。好像高级写字间的白领不太好意思拎着一塑料袋的大娘水饺或者新亚大包进办公室一样,食物始终是有阶级的。茜茜公主吃蹄髈肉,苏菲皇太后不是很震惊吗。早餐在麦当劳的小白领看不起路边摊的鸡蛋灌饼,在希尔顿开早餐会的高管不进永和豆浆,所以不善烹饪的英国中产如果不能顿顿吃红酒焖鸡和海鲜意大利面,就只好顿顿吃黄油吐司了。

但是即使这样,她也愿意为Nigel Slater冲破自己的底线冒冒险,她烤出了焦糊怪异的糖霜蛋糕,还在不断安慰一脸失望的Nigel Slater还不太坏。然后破天荒在家里煮起了意大利面,当然脾气暴躁的爸爸完全是一脸的不耐烦与指责。有这样一个毫无耐心又不宽容的男主人,女主人对所有的尝试都狐疑而担心,也就不足为奇。而且显然这位爸爸保守而易怒,他尝了一口意大利面就说it is off。每顿晚饭这家人的眉毛官司都打得热闹,妈妈的紧张不安,父亲的暴躁无奈, Nigel的单纯和困惑,交叉,回避,化解,然后最后妈妈一句我还是烤点土司吧,让所有人松口气。乏味安全熟悉,有体谅,有无奈,有叹息,有疲惫,也有爱意。

母亲的烂厨艺拦不住Nigel Slater对美味的渴望。半夜看着精美的食谱,那些几乎要突出所有的细节的图片,土豆炖牛肉砂锅菜,意大利肉酱面,让你看一眼都能想象出土豆沙面牛肉软烂,肉酱香浓面条弹牙爽滑。Nigel Slater发出了呻吟般的叹息,于是他爸怒了以为年幼儿子正在做贾瑞干的“指头告了消乏之事”,一把推开门,怒喝。

但是妈妈爱Nigel Slater。父亲是那样的暴躁严肃难以沟通。只有妈妈是一段缓冲地带。Nigel Slater内向而紧张固执。食欲早就长得满口牙的健全了,性欲还是个萌芽,Nigel默默喜欢上了家里的园丁们偷偷看见了他裸体的背影,喜欢听他讲一切关于自然的感受,他还知道父母很久就没有性生活。我们以为瞒住了孩子的事,你根本不了解他是怎么发觉的。Nigel的家有点查泰来夫人的情人的男主人家的的味道,把一切欲望关起来锁进柜子里,而且恐慌的不敢谈论,他的父亲在海滩看见一个学步幼儿光溜溜都无法忍受,觉得伤风败俗。所以在一个僵硬的家庭里Nigel孤独的成长,而成长都是孤独而不可告人的。如果他的父母手握着正常的标尺,时刻紧张的把一切超出的部分用快剪子齐刷刷的减掉,最后孩子就只能把不合要求的部分藏起来,藏得让你找不到。

而这样的父母一旦看到孩子有一点不合大人中规中矩的世界的苗头第一时间总是紧张——孩子不是有什么毛病吧,而且他们永远先往坏了想。还是那句老掉牙的话——这是一部关于成长的电影,一个孩子小小的世界丰富而又单调,它几乎把有限的眼界想象到极致。而且在每一个细节上都细致的考量打磨。

为了体现Nigel的性取向的发展,一步步的铺垫,有无数有趣而又温暖的小细节和对话,这部电影里里每场小戏都很精致而有幽默,Nigel把学校牛奶给了愿意脱裤子的胖小子而不是愿意让他看底裤黄毛丫头;他跟园丁josh谈论妈妈怀孕的疑虑,而不是跟父亲;一个生理上的父亲几乎从来从没有在心理上接近过Nigel;为了给josh准备份礼物,他和小伙伴在杂货店里选礼物,小伙伴说他爱上了园丁,他反驳说自己只是爱园艺——这就是爱情与暗恋,当事人自作聪明的觉得遮掩得天衣无缝,可是小孩子都看得出你已经五迷三道了。两个小孩挑来挑去无非是糖果点心小孩子的零食可是都觉得对方的选择是给老太太的不入流或者是给小女孩的太不酷,最后他们选的是提神糖和巧克力酸橙汁,觉得爽爆了。呵呵,薄荷的冰凉与酸涩对于个小孩子已经是舌尖破戒的极致体验了。

Nigel小时候被不懂沟通的父亲逼迫着吃下不喜欢的肉饼豆子,被严厉的老师逼迫喝一闻就吐的牛奶——谁小时候没有被逼着吃自己不喜欢的食物呢?胡萝卜,菠菜,青豆,牛奶,每一样被宣称对你有益的食物,都被我们的长辈煮

的难吃无比。这大概也是Nigel成为美食家后总是倡导,你自己喜欢就好的重要原因。人生如果吃点啥都不自由,把吃饭当做补药,那还有什么意思?

这世界上就是有这样的妈妈,烹调对于她们来说就是一道迈不过去的坎。

她并不比别的妈妈少一分爱,就是端不出一盘像样的菜。好厨师常常是一个好妈妈的要件,但是一个妈妈面对的烦恼与担忧感受的压力却常常让一个母亲无心无力做顿饭。Nigel Slater的妈妈在电影的开始始终有点紧张忧愁,经过了失败的尝试,她显得更加失落而惶惑。原因直到电影的中段才揭开,妈妈得了病,而且治不好。

这个家庭的饮食荒漠化是在妈妈的病情恶化之后。虽然母亲的饭菜已经乏善可陈,好歹还能入口,伴随着家里感情的荒凉饮食也越发惨不忍睹。在一个不善沟通家庭长大的孩子,隐约感到母亲要永远离开,从此自己就完全抛给专制的父亲,他感到的是不可名状的恐惧,和完全拒绝的慌乱与抵抗。是的,反常的一切都在父亲笨拙生硬的指示下开始,雨天去海滩,在大饭店里跳舞。

Nigel一个小孩子不知道要在心里忐忑多久,还是不死心的问妈妈“圣诞节前就会好了对吗”,这是一个小孩子最快乐的日子,他难免会有点自私的希望每件事都按照他希望的发生——有人做好吃的馅饼,家里有欢乐。最后妈妈强撑着教他做百果馅饼的时候,一个小孩也能看出来妈妈好不了,只会更糟,妈妈一定会离开他,他一定会孤单无助的与父亲相处。他身边一向只有妈妈可以倾诉,是温暖的,如果妈离开意味着他被留在家里孤岛上。最怕的事,往往是我们根本描述不清的事,一个小孩子对死亡感到恐惧绝望,他崩溃发狂了,他把所有的愤怒委屈痛苦发泄在了他留不住的妈妈身上,绝望的痛苦的咒骂起来——我恨你,我希望你死,这就是小孩子在惧怕死亡分离时,却仍要用死来诅咒,因为他们从未真正见过感受过死亡,只是隐约感到那是在一种不可抗拒的痛苦分离,忍受不了分离的生者甚至会嫉妒会毫无知觉的死者。

妈妈去世前,父亲已经无力耐心安慰小小的Nigel。当他们提前交给小Nigel圣诞礼物后。暴躁的父亲在半夜露出了软弱的一面,他蜷缩在儿童房的一角哭泣。

接下来他们就陷入了饮食上的集中营。煮糊了的罐头,烤焦的吐司。Nigel诚心诚意的给爸爸烤了黑线鳕,可是由于等待的时间太长了,比咱们撸的串还黑焦。古今中外所有爷俩的生活总是在餐饮方面异常胡弄。

Potter太太顺天应时从天而降。她会清洁,她会烹饪,她还卖弄风情,但她不是Nigel的妈妈。所以当继子和继母之间爆发人间最常见的大战时,谁能夺取父亲的胃成了战略高地。

从一个打进这个家庭的楔子,那个苹果派开始。美食的战争与爱的争夺开始了。Nigel承认他的继母的烹饪手艺高超,特别是柠檬甜点。好吃的东西就是好吃,即使那个要鸠占鹊巢的后妈带来的恶感也抵不住舌头肠胃的需求。所以当他一万个不满意的看着爸爸送他的后妈回家,他还是感到吃口苹果派的甜蜜幸福。

依照《吐司》的情节,Nigel少年时代一直拼命的学会后妈的手艺配方,这种竞争很有趣也很残酷。它让家里美味层出不穷,却已经把餐桌和舌头肠胃变成了战场。好吃但全是敌意造就了这些美味,简直是供奉与侵略还有反击的混战。美食军备赛,每一餐都是压力无穷的。那大概是Nigel一生中最想博取他人好感的烹饪时代。

当父亲离开他们,其实意味着他从此再也不用在意有人在餐座上吃谁的烹饪食品更多了。他在亲情上彻底清盘了,也自由了。

当他离开继母时,他说的那句“谢谢”,让他的继母慌张茫然,她当然知道自己对Nigel做的一切美食都是一场战争的弹药,她当然知道自己的精于烹调几乎是Nigel痛苦的另一个源泉。Nigel那句谢谢,其实是对岁月给与他的所有痛苦一次道别。他在敌意中学到的,受的折磨其实不知不觉塑造了他。

这场战争的争夺对象的消失,让Nigel真正释放了自己。有点像一个一直在与自己斗争的人终于可以宽恕了自己也宽恕了别人,走向远方。

值得一提的是这部电影的编剧lee hall 也是另一部讲述少年成长史的《跳出我天地 (Billy Elliot)》编剧,讲述另一个男孩子在一个并不算和谐的家庭中最终成长为一名芭蕾明星的故事。两部电影里的男孩都在一个传统女性更擅长的领域里取得成就——芭蕾舞与烹饪,都来自有暴躁父亲的家庭,都有同情恋倾向的小男孩朋友。而且在《吐司》里老板家的同性恋男孩子恰恰是长大要去芭蕾舞学校学习的翩翩少年,如果连起来看,你一定会感叹那些孤单的少年啊。

 3 ) 柔美闷骚腹黑系英伦美少年~

标题纯粹吐槽~观感如下:
1.小男孩和妈妈的裙子跳舞那段非常独特感人
2.要是初吻给了那个美青年园丁,世界该有多么美好╮(╯▽╰)╭,可惜出现不到影片的1/4,他就被老爹解雇了,不过话说老爹还真是嗅觉敏锐啊哈,一下子就问Did he touch you?~~~~难道已经看出他家小正太弯的苗头了?
3.对剧中的食物实在无爱,前半段一摞摞罐头,没有新鲜的蔬菜,后半段我只看到一堆堆脂肪和蛋白质的堆积体╮(╯_╰)╭,真心觉得少年对继母说的那句,意思应该是就是你害我爹“三高”而死!!。。。。
4.还是那个吻,太突兀了,完全不符合英伦少年拘束闷骚的印象嘛,虽然他是弯的这点铺垫了几年,但。。。。。好吧,我承认还是灰常养眼的。
5.真的没想到竟然是《看得见风景的房间》的Helena,已经这么多年过去了,气质大妈又在哪里呢。。
另:很不明白小男孩第一次做意面时候家人品尝以后的反应。。。

 4 ) 爱是吐司,恨是柠檬派

我承认,我被《吐司》的海报骗了,以为内容会是Helena阿姨和曾经的小正太现在的美少年Freddie一起做甜点卖温情——就和当年的《查理巧克力工厂》一样。

而实际上,这部电影基本与温情没什么关系。甚至,这部以“吐司”为名的的电影,连美食电影都算不上,更谈不上什么赏心悦目。在影片的前半段时间里,出现的食物无非罐装的蔬菜、没有烘焙成功的蛋糕、卖相难看的三明治。

一切都糟透了。可能抹上黄油、烤得焦黄的吐司是唯一过得去的食物了。事实上,这也是Nigel早逝的母亲,唯一能拿得出手的食物。

因为母亲糟糕的厨艺,童年的Nigel就生活在对美食无尽的幻想中。这种幻想甚至促使他夜里在床上偷偷翻看精美的食谱。更雪上加霜的是,这个饮食不尽如人意的家庭也缺乏温情。Nigel有一个专制而暴躁的父亲,动辄对他大加责骂。但是,一个男人要多爱一个女人,才能忍受日复一日难以下咽的食物。他甚至因为儿子做了一顿美味的意面,怕妻子难堪而故意说意面难吃并又一次责备了儿子。

但是,你怎么能不爱为你烤吐司的人呢?孩子对母亲的爱是无条件的,这种爱在继母到来时,自动转变成对其赤裸裸的敌意。偏偏继母又是一个厨艺高手,在爱与胃之间,是一番天人较量。为了与继母抗衡,Nigel在中学里参加了只有女生才会参加的家政课。因为周末不想呆在家里,Nigel去镇上的餐馆里打工。二人间的战争在酥皮柠檬派上彻底点燃,却因为Nigel父亲的死而瞬间崩塌。17岁的Nigel收拾行囊,在厨房中找到工作。于是又拉开一个新的故事。

电影《吐司》改编自英国国民大厨Nigel Slater的同名自传。自传的副标题是The Story of a Boy‘s Hunger。从这个标题中不难看出,这位日后大名鼎鼎的厨师,童年时的味觉体验是多么可怜。时至今日,Nigel已经推出了7本食谱,同时在BBC1台主持Simper Suppers节目。严格来说,他并非一个大厨,而更像是一个业余钻研厨艺的媒体人。他出的每一本书,都是在自家厨房可以做出的简单易行的食物。而他更认为,做出忠于自己味觉的食物比取悦他人更为重要,而这个过程中体验到的灵魂的快乐,是在其他事情中都很难享受到的。

不过在电影中,这种源于食物的“灵魂的快乐”并没有被展现出来。在电影的前半段,食物是折磨。在电影的后半段,食物是挑战。其他美食片中通常都会包含的激情与趣味,在《吐司》中通通无迹可寻。电影倒是将一个饥饿男孩对美食的渴望展现得淋漓尽致。而Nigel日后走上厨师道路,一半是因为这种渴望,一半则是源自于继母长期战争中练出的手艺。至少,他学会了如何做出最美味的酥皮柠檬派。

而个人以为,作为一个在英国家喻户晓的厨师,Nigel有今天的成就和知名度,首要要感谢的人应该是与他长期不和的继母。好的料理要融入爱,但光凭着爱,是做不出好的料理的。法国大厨训练,第一步就是要教会厨师如何吃。挑剔而敏感的味蕾,远比手艺更为基础。而正因为精于烹饪的Nigel继母的存在,才一扫之前恶劣饮食的阴霾,让Nigel的舌头最大程度品尝到美味。

在Nigel的个人网站上,除了他的个人简介与书籍作品,“园艺”占了一个分量相当的栏目。至于园艺对于Nigel的意义,在电影中不难得出答案。电影中Nigel的妈妈从不购买新鲜蔬菜,所有食物皆来自罐头。第一个让Nigel尝到新鲜萝卜滋味的,是家里的园丁。这个园丁也第一次让Nigel萌生了对男人的兴趣。在电影中,幼年Nigel偷看园丁换衣服的场面,含蓄却又意图明确。这条线索中断了很久,终于,在Nigel成长到16岁时成功接上。在打工的餐馆里,他碰到了让他得以直面内心选择的芭蕾舞者,树林中接吻的场面应该会让不少腐女兴奋。不过在之前,在选择选修课时,影片已经给出了暗示。男孩选木工,女孩选家政,再清楚不过,而只有Nigel在大伙的嘲笑声中同女孩一起举起了手。这种划分正如1994年的一部同志电影《草莓和巧克力》:男人选巧克力味冰淇淋,女人选草莓味的。而举着粉色草莓冰淇淋的男人,就是gay。

于是,混合了少年成长、性向选择、家庭温情,又与饮食沾那么一点边,呈现在观众眼前的就是这部《吐司》。在不同的段落,这部电影能使人联想到不同的电影。比如Nigel和伙伴的对话让人不由联想起法国片《小淘气尼古拉》。而摇曳的花裙子和黑胶唱盘,让人有点想起了去年大热的复古片《成长教育》。甚至上世纪60年代,英国的阶级分歧在影片中似乎也有那么一丁点体现——比如中产阶级的Nigel父亲和工人阶级的继母。对于这么一部元素极其多的电影,将其归为任何一种电影类型都是徒劳的。自传里来,自传里去,不如再简单将其称作一部自传电影吧。

BBC对于自己的当家主持显然相当重视。这部由BBC投资的片子拥有非常耀眼的cast。继母的扮演者是Helena Bonham Carter。而Nigel的少年扮演者,是童星Freddie Highmore,也就是《查理巧克力工厂》里的“查理”。小正太难得没有步上童星长残的悲惨道路,长成了一个长腿美少年。而对着屏幕上Helena阿姨,却让人不由不生生感叹出一声“美人迟暮”。《看得见风景的房间》里那朵英格兰玫瑰、《第十二夜》里那个从莎士比亚剧中走出的美丽小姐,已经一去不复返。当年的美人,已经被岁月偷换成了膀大腰圆的英国大婶。不过还好,岁月偷走了容颜,却赐予了演技。对Helena来说,继母这样有些小小神经质又有些矛盾的角色显然驾轻就熟。叼着烟做清洁、与继子针锋相对、丈夫死后又抱着Nigel哭泣,时而坚强时而粗俗时而脆弱,在她的身上都自然而然丝毫不造作。再坚韧强悍的女人,内心也是柔软的,正如酥皮柠檬派。

 5 ) 没有人总结电影里出现的食物于是我来!!(这不是一个知识贴

  电影里出现了很多非常非常英式的甜点和食物,是非常传统而且家常的食物。总算看到一部美食电影不讨论任何先锋的料理而注重于极为家常的食物。能勾起观众们对于自己童年的一点怀念,一点最最温情的记忆,目的也就达到了。总觉得要总结一下电影里出现的食物比较好,不然就浑身不爽。


1. Lemon Meringue:柠檬蛋白派,或者就叫柠檬挞。这是出现在电影海报上的甜品!当然也是Joan阿姨做的最拿手爸爸也最喜欢吃的甜品。说来这道甜品有着极为悠久的历史,一直可以追溯到中世纪。它的制作方法最早出现于1604年一个名为Elinor Fettiplace的英国贵妇的菜谱中。但是一直到19世纪才被人们所熟知,归功于瑞士的面包师Alexander Frehse。派的最下层是酥皮,中间是柠檬蛋奶冻(custard),最后上面还要挤上蛋白搅打成的奶油,再放进烤箱烘烤。要想制作出好吃的柠檬派,派上的蛋白奶油的搅拌和烘烤极为关键。奶油烘烤的时候内部会出现细小的泡泡,外面刚刚好结成一层硬壳,里面却入口即化。出炉的时候蛋白霜已经带着微焦的咖啡色,有淡淡的焦糖香气,入口非常轻盈绵软,几乎感觉不到任何坚实的质地。柠檬蛋奶冻则会和你的舌头缠绵一番,带着柠檬的些须酸味和蛋奶的浓香,如果还有柠檬皮混合在里面味道会更加丰富。最后咬下派皮的一瞬间好像双脚又回到了地面,这种口感的过度就是这道甜品最微妙的地方。(亏好看片儿的时候冰箱里有一罐柠檬派味道的酸奶解馋,不要问为啥会有这种口味,这是米国的达能酸奶特有的哟~)


2. Minced pie:我们姑且叫它百果馅饼吧,Nigel心心念念也没吃到的玩意儿。这是英国一个非常传统的圣诞料理,就跟咱们元宵吃汤圆儿一样~ 其实它最初刚刚诞生的时候是一道听上去非常黑暗的料理,馅料有碎肉、羊板油、各种干果,还有各种香料比如肉桂豆蔻苜蓿等等。这个圣诞馅儿饼历史一直可以说到13世纪十字军东征,欧洲的十字军们从东方回来带回了很多中东的料理方式(比如使用香料)。这些香料的使用也带着宗教意味,象征着耶稣出生时从东方来的三贤人(Magi)。早起的mince pie其实,嗯,很像棺材。。这个嘛。。后来越做越小,又加入了很多别的东西比如柠檬苹果白兰地橙子皮,肉的选择也变得更广泛比如小牛肉,牛舌,鹅肉等等(还是很黑暗)。但是发展到现在,馅里面已经没!有!肉!了。但是馅儿还是叫做mincemeat,其实就是各种干果比如蔓越莓之类的,拌上猪油啊红糖啊白兰地,然后再填入饼皮里面烘烤,已经彻彻底底地变成圣诞甜品了。(笔者没有吃过这玩意儿。吃过的小伙伴来谈谈感受吧。。)


3. Scone:司康饼或者叫英式松饼,Nigel自己做的哟。(一个司康的超级爱好者,每次吃都会很开心因为真的很好吃。)热爱黄油曲奇的人一定不大喜欢热乎乎的司康饼。因为纯真的英式司康基本不甜,也可能会做成咸的。里面可能会有小葡萄干儿,外面儿裹上糖霜(这个我很讨厌),或者就是啥都没有纯属原味。热乎乎的小松饼看上去像块儿小石头,但是咬下去非常松软,散发着好闻的麦香味。口感绝对不轻飘飘,一定让你咀嚼得异常满足。因为不太甜,往往会配上果酱或者奶油一起吃。当然如果你觉得光吃这玩意儿不会噎着么,配上一杯好茶就是咯。绝佳下午茶搭档完全不用说。上次笔者跑去喝high tea,急吼吼吃完了小三明治还脑袋发昏地吃了两块马卡龙之后才转战到最上层的司康饼。一口下去那叫一个后悔,为什么自己不留点肚子给司康饼。原味的司康饼抹上酸味清新但是浓郁的覆盆子果酱,在快要噎着的时候来上一口伯爵茶,真是幸福到要哭出来。在阴冷潮湿的下午,离晚饭还早(八点开饭的话),五点钟的光景,肚子已经饿了。如果桌上有一盘散发着诱人麦香的司康饼,底面烘烤得微微焦黄,还有什么好说的呢?


4. pork pie: 猪肉派,本来Nigel想和小园丁一起分享的可是小园丁被赶走了。。。说实话英国人真是对各种派非常狂热,好像各种食材都能被他们填进馅饼皮然后烤一下就变成了派。(看过冰火的知道鸽子派就够了。。)其实着都是来源于中世纪的黑暗料理只是英国人把它们比较好地传承了下来。。猪肉派也是一样,派皮里面塞了猪肉和猪肉冻,然后冷着吃。(好吃才怪)


5. Shepherd’s pie: 怎么又是派。。好吧这个玩意儿我们可以叫它土豆牛肉馅饼,又叫cottage pie。它和之前那些里面有馅料的不一样,不能称作严格意义上的馅饼。在它诞生的初期,其实是家庭主妇为了处理掉吃不完的肉的。。(什么肉都可以)肉上面是土豆泥,所以它根本没有饼皮嘛!现在肉变成了羊肉,再加上洋葱胡萝卜大蒜玉米青豆罗勒番茄,和土豆泥混在一起吃的时候内心虽然嚎叫着会长胖啊会长胖,但还是忘记那所有,一勺勺挖下去直到盘子见底。


6. Haddock:大西洋黑线鳕鱼。这种鱼真是怎么做都好吃,肉质白嫩紧实多汁,稍稍抹上黄油和香料就非常美味。很多地方会做成淡黄色的烟熏鳕鱼。当然,它最主要的成就还是英国炸鱼薯条的用鱼!真是家常得不能再家常的一种食材了。我觉得Nigel烤焦的鳕鱼应该味道也不错。。


6. 最后,其实Nigel心中最为念念不忘的还是不会做饭的妈妈用面包机烤的吐司。你无法不去热爱那焦黄的面包片,松脆香甜,抹上厚厚的奶油,一口咬下去就好像咬到了阳光一般。最好是全麦的吐司,方方的一大块,自己用刀子切一块下来,再配上微微咸口的黄油。用刀子在面包片上抹黄油的时候,内心有一种慢慢洋溢的期待。脑海中已经开始想象第一口咬下去那种酥脆的感觉,但是强迫症又促使自己把黄油抹得异常均匀。那种矛盾的感觉现在想起来都觉得好笑。


我们每个人都会有这样最为怀念的食物吧,可能是妈妈包的馄饨,外公的咸鱼烧肉。在这个不用担心温饱的年代,人们多半放弃了食物最本质的味道而去追求食材的昂贵。但是离开久了,自然会怀念某些味道。如我这般人在异乡,还是会怀念自家餐桌上的冒着热气的晚餐,哪怕是一碗白米粥配小菜也好。因为我知道那个熬粥的女人,是我最最亲爱的妈妈。

 6 ) 失望总是来的准时得从不让人失望

本是想找部关于美食的片子 结果在这部电影里 前半段的食物是干涩 后半段的食物是靡烂 看到三分之二的时候 外面突然下雨了 连带着正好男主的父亲死了 于是一下分不清剧里有没有下雨 但是开头时候 园丁带小男孩淋的那场夏天的雨 让我记忆犹新 健康 阳光的年轻园丁 穿着工装裤 推着上面坐着头发梳得一丝不苟的小男孩的板车 带着他坐在地上 摘下番茄 还带着泥土就吃 让他安静听 这个花园里现在有肥料 阳光 生物菌一起发酵的声音 这是他"最喜欢的部分" 因为 "所有的一切不好的都会变好" 听上去多么诱人的一句话 直到打雷开始落雨 男孩抬头看着园丁 园丁挽起袖子 说 夏天的雨 淋淋不也很好 于是两个人就这么坐在草地上 伸手接雨直到衬衫全淋湿 这里出现了第一个暗示男孩性向的情节 其实已经非常明显了 他看见园丁在他面前换裤子 最开始交代园丁出场的时候 男孩躲在墙角等他换完衣服才出来的时候就已经暗示了 这里把这条线索的设定讨论一下 我知道这部剧根据真人真事改编 但从戏剧设定角度来看 男孩的父亲专制蛮横 母亲虚弱早逝 最重要的是 天生对食物敏感的男主 却有一个厨艺一团糟的母亲 在影片的前半段 即便是昏黄的色调 也没有丝毫的暖意 所有出现的食物都是冰冷的罐头 唯一有温度的 是母亲仅会的烤土司 而每一个吃吐司的镜头 都会被无限放大咬下去脆绷绷的同期声 让人听了都忍不住想替他喝口水再咽 从小对食物的欲望从来得不到满足 从母亲那里索取 母亲去世了 从父亲那里希望得到肯定 父亲回应的只有粗暴 所以无论是给了男主性启蒙的园丁 还是后来惊心一吻的酒馆儿子 两个让他动心的男生 无一不是健康的 向上的 对食物的欲望光明敞亮 这应该也是男主自己一直追求的吧 所以 第一 设定他喜欢男生的桥段 自然过渡 第二 对于这位后妈的厌恶 就更自然而然了 这位后妈 是所有一切的导火线 就像结尾时候 他恶狠狠的对后妈说 你是罪魁祸首 后妈的出现 更像是一个蛊惑 对小男孩来说 第一次满足了口腹之欲 后妈的厨艺了得 每一样无论主食还是甜点端上来我都想暂停了再细看一眼 男孩陷入了痛苦的抉择 对父亲来说 更简单 满足了性欲 很喜欢那段描写后妈如何和父亲眉来眼去调情的段落: 她穿着嫩绿色紧身包臀裙 放下唱片 爵士起 主观视角吸尘器有节奏的一进一出在父亲的双脚中间 站在板凳上象小马达一样晃动臀部的擦橱柜 胯下视角父亲站在案台旁搅拌机突然弹出 一边扭着屁股一边用手来回擦一根黑色烛台 - - 就是撸 看的父亲在旁傻了眼入了神虽然我也不知道这个大腹便便的还硬不硬的起来 这一切的一切 就像酒会上 高贵的路人妇人说的一样 "她是个粗俗的人" 可是 父亲是要过日子的人 从前面的剧情可以看得出 父亲确实爱母亲 但母亲更像是一个女神 入不得厨房 身体病殃 虽然美 但少了烟火味 而生活 不是仅仅用来看的 她必须满足欲望 欲望 本身就粗俗 身体的反应 骗不了人 男孩第一次看见父亲跳舞 就是在这个舞会上 和这位粗俗的女人一起浪笑着跳dirty dance 所以 这一切其实解释了男主为什么这么讨厌后妈 男主是个一丝不苟的人 敏感 害怕孤独 讲究身份 讨厌乳制品 简单来说基本算优雅 这是无法融合的两种血液 他觉得后妈"实在太普通" 殊不知 他的父亲就是要找这么一个 普通的 世俗的女人 虽然这部片子是个happy ending 但看完并不觉得开心 所谓开心不是指快乐 而是问题有了答案 但其实并没有 片子里充斥的是失望 猪肉派是第一个失望 第一次买了猪肉派切好两份要和园丁一起吃 园丁已不辞而别 而母亲在临终前 回光返照要教儿子做肉馅饼 却找不到肉酱罐头 推脱说明天做吧 儿子已经预见到母亲要离去这一切只会把他丢到更糟糕的人生 而最让我揪心的一次失望 就是男孩卖萌赊账买回来的两块黑熏鳕鱼 明亮的柠檬黄色 被店主叮嘱说 要在吃之前火烤十分钟即可 于是 嫩薄的鳕鱼肉被小心的抹上奶油 调好定时器 放在烤架上 深进火炉里 火苗愉快地舔着鳕鱼肉发出滋滋的火烤声 叮 黄色稍稍变深 有一丝白色雾气腾起 但 父亲还没回来 于是 一直烤 一直烤 最后变焦黑 这大概是片中我觉得最美的关于食物的镜头因为后面那些甜点都不是肉啊- - 所以这段失望最揪心 而后无论是与后妈争夺父亲的胃 还是和酒馆儿子一吻后问我明天还能见到你吗 男主都无一例外的得到失望 失望真是来的准时的从不让人失望 关于食物的电影 也看了一些 无论是台湾李安的饮食男女 还是美国法国朱利与朱丽亚 还是日本深夜食堂 还是大陆双食记 还有大大小小林林总总 食物总是永恒不变的话题 很久以前流行的话 重点不是吃什么而是和谁一起吃 但在今天 尤其是下午看电影前吃了一罐薯片导致嘴里全是味精味只好猛喝茶时 我觉得重点是谁给你做了吃 你口腔里的温度是她做完饭等了你多久变凉的 你牙齿咀嚼的力度是她切刀时候的手劲决定的 你舌尖味蕾的高潮是她手一抖放入调料的多少给的 这么一说 老话说 抓住一个人的心 必先抓住她的胃 充满心机的哲理 给我自勉 最后 无一例外的 贴歌词 有些歌 只能放在电影里听 这是男孩在夜晚独自拿着母亲的一条裙子跳舞时候的歌 戏剧性的舞台光源设置 刺到挣不开眼的光亮 这只是一个孩子的梦   If you go away 如果您离开了   On this summer day 在这炎炎的夏日   Then you might as well 那您也会   Take the sun away 连太阳一起带走   All the birds that flew 就像鸟儿都飞走了   In the summer sky 在这夏日的天空   And our love was new 我们的爱就像新的一样   And our hearts were high 我们的心都高高飞翔   When the day was young 在那些年轻的日子   And the night was long 夜晚无比漫长   And the moon stood still 月亮始终挂在天上   For the night bird song 是为了听夜莺的歌唱   If you go away, if you go away ,if you go away 如果您离开了   But if you stay 但是如果您留下   I'll make you a day 我会让您拥有   Like no day has ever been 从未有过的一个白天   Or will be again 直到永远   We'll sail on the sun 我们会在日光中航行   We'll ride on the rain 我们会在细雨中飞驰   We'll talk to the trees 我们会同森林交谈   And worship the wind 还有向微风致敬   And if you go 但如果您仍旧离开   I'll understand 我可以理解   Leave me just enough love 您已留给了我足够的爱   To hold in my hand 让我可以一直握在掌心   If you go away, if you go away ,if you go away 如果您离开了   If you go away 如果您离开了   As I know you will 我知道您一定会那样   You must tell the world to stop turning 可您必须让地球停止转动   Till you return to me 直到您回到我身边   If you ever do, 如果您果真如此   Oh what good is love without loving you? 噢,除了爱您之外爱情还能有什么美好   I can tell you now, as you turn to go 我可以现在就告诉您,在您选择离开的时候   I'll be dying slowly 我会慢慢地死去   Till your next hello 直到您下一次说hello   If you go away, if you go away ,if you go away 如果您离开了   But if you stay 但是如果您留下   I'll make you a night 我会让您度过   Like no night has ever been 从未有过的一个夜晚   Or will be again 直到永远   I'll sail on you smile 我会在您的微笑中航行   I'll ride on your touch 我会在您的怀抱中飞驰   I'll talk to your eyes 我会同您的眼睛交谈   That I love so much 说我有多么爱您   But if you go 但是如果您仍旧离开   I'll understand 我可以理解   Leave me just enough love 您已留给了我足够的爱   To hold in my hand 让我可以一直握在掌心   If you go away, if you go away, if you go away, if you go away 如果您离开了   If you go away 如果您离开了   as I know you must 我知道您必须那样   There is nothing left in this world to trust 这世界已经没什么可以信赖   Just an empty room 只有空荡荡的房间   full of empty space 塞满了空荡荡的一切   Like the empty look I see on your face 就像我在你脸庞上看到那空荡荡的眼神   I'd have been the shadow of your shadow 我宁可变成您影子的影子   If you might have kept me by your side 如果您可以让我一直在您身边   If you go away, if you go away, if you go away. 如果您离开了

 短评

尼玛,以为是个吃货片,结果发现是部搅基片

7分钟前
  • 胡子(胡续冬)
  • 还行

怪不得成了gay

12分钟前
  • 🌊🌈♐
  • 还行

即单纯又多彩

16分钟前
  • 还行

充满奶绿色奶黄色气味柔和的电影。简直爱死60年代的各类时尚风格了,花纹羊毛衫、高腰连衣裙、少年短裤及膝袜、田园茶具、碎花壁纸……和美味佳肴相映成趣。其实中间也挺悲情的,不过少年一笑,一切都融化了。

17分钟前
  • 麦子麦子酱
  • 推荐

其实有点小感伤。。柠檬酥皮派太尼玛诱人了!老娘做西点的心被拨动了!海伦娜的身材啊就是一水桶。FH没有小时候会演了,越大越不自然

20分钟前
  • 彌張
  • 推荐

哪都挺好的,为什么非要有一段男男KISS的情节=。=!

25分钟前
  • 正经星人
  • 还行

糟糕的食物混合着血缘之爱,美味则伴随着竞争与惨痛的回忆——这是个有趣的经验扭曲设置。Helena太出彩,Highmore太美。非常好看的成长记录。3.5星

30分钟前
  • 艾小柯
  • 还行

美食和画面萌到一个不行。

35分钟前
  • 珍珠大爷
  • 力荐

麦克白前传。傲娇小受和后妈争夺老爸的胃,真是苦了老爸,太会做饭也是罪过。Freddie趁着年轻就得多拍拍钙片,造福广大腐女。

37分钟前
  • HandlerOne
  • 还行

导演的减法原则直接将这个恋父恋母、同性恋、娘娘腔的传记电影变成了小清新,美食、儿童和那个时代的年代感相当不错,可惜Helena Bonham Carter一出现,导演就彻底失控了,之前的各种叙事线索都断了,美食斗法、母子争夺父爱和离家出走都断片了,好在还有神经质的万人迷戏精给你烤柠檬派。★★★☆

42分钟前
  • 亵渎电影
  • 推荐

“什么都可以,只要你勇敢。”Freddie终于也长大了,很欣慰的没有长残。对于腐女们可能这部电影很对胃口吧?有清新好看的正太,有美食有美景。但所谓基情,纯属点到即止,也有些刻意牵强的味道。但这样的结尾是不是太草率和莫名了?★★★☆

45分钟前
  • Q。
  • 推荐

海倫娜演技不錯……坑爹的是在1小時02分的時候弗雷迪海默才出現……這尼瑪……才出現了26分鐘你算什麽主角嘛!!!!!不過小孩子愛媽媽的感情表現的很到位。“無論情況多糟,你都不可能不愛那個為你做吐司的人”←這句話看了好感動

47分钟前
  • 电ポル
  • 推荐

"Life goes on,we have to accept that."小正太演的不错,面对这个后妈好纠结。HBC演技还是那么NB,很喜欢电影的配乐。FH终于也没能逃过被腐的命运啊~(BBC好奸诈)变声了啊~销魂死了!

52分钟前
  • Hey Johnny
  • 推荐

想要留住一个男人,就要留住他的胃

56分钟前
  • 马拉河的斑马
  • 还行

腐国的男孩长大了都逃不过钙片这一劫啊~

58分钟前
  • 果子
  • 推荐

我爱官恩娜都不及海伦娜

1小时前
  • 城南草木生
  • 推荐

柠檬酥皮派烤得那么蓬松到底放了神马?

1小时前
  • MiouMiou
  • 还行

谁相信一个好厨子会是一个瘦子。画面蛮美的,亲情也蛮感人的。115: http://u.115.com/file/efwm4feo#toast.2010.hdtv.xvid-bia.avi

1小时前
  • Jin
  • 推荐

他老爸好像《飞屋环游记》里的老头啊><

1小时前
  • 沉歌
  • 还行

本来期待的励志全部消融在家庭情感纠葛中,所有的成长困扰都显得那么陈旧,实在有些腻烦。本该是亮点的同性情感也只是蜻蜓点水,多亏有了海伦娜和海默,不然还真有点看不下去...

1小时前
  • TORO VAN DARKO
  • 还行

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