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1 ) 晚上千万不要看-《街头美食斗士》
美食节目，成功的重要表现，就是让看的人有饿的反应、吃的欲望。白老师的《街头美食斗士》做到了，而且是连续两季都做到了，豆瓣评分分别是9.3分、9.5分。
谁是白老师?韩国家喻户晓的厨师白钟元，各大节目的座上宾，自己拥有超多餐厅，是The Born Korea餐饮集团老板，可以说是韩国餐饮界顶级level的代表。媳妇苏幼贞，演员，话说白老师现在比他媳妇更走红。
说回节目本身，不同以往我们看到的或高端、或猎奇的餐饮节目，白老师带领我们游走在各个国家和地区，专门推荐当地的平价、平民美味，定位就是节目的名字“街头美食”，所以大排档、路边摊、早餐店里都能听到白老师“야～”、“와～”、“맛있다”的感叹。
果然是白老师，话说一个国家或地区真正的饮食之美本来就应该散落and体现在各个街角和小店里，除了接地气，也最能体现生活滋味“本味”之所在。
节目每集一个城市，目前己经涵盖了成都、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国(由北吃到南)、福冈、哈尔滨、土耳其(主要集中在伊斯坦布尔)、越南河内、纽约、西安、墨西哥、台北、西西里、武汉、马来西亚槟城、吉林延吉。看吧，中国美食获得了绝对优势，这与白老师年轻时在中国厨房学习多年有很大关系。对中国观众来说，这是一档非常“友好”的节目，且非常多的中国观众拍案惊呼“我的家乡味道，被一个外国人给真正讲出来了!”
节目组的确是在全方位立体式的阐述，配乐精巧、画面风格亲切，一个个不起眼的街边美食，既有一丝小清新的风格，又有生活里的烟火味。除了食物本身，镜头也很喜欢捕捉普通人，特别是小朋友。莫名有一种人类的饮食与文化传统，被时光揉碎、混入每个平凡日子，就这样被传承下去的感动。
白老师吃到符合口味的美食，从不吝啬赞美，大快朵颐、无法隐藏的满足的笑容，实际行动就是最好的美味证明。看他吃得开心，屏幕另一端的我们也心满意足。当然，也有他没那么喜欢的，白老师的感悟是“当然不能要求每一种食物都符合自己的口味了。”
通过这个节目，弹幕大军纷纷折服于白老师的才华。菜品的由来，结合历史、地理位置、气候、民间传说…娓娓道来，生动明了，还是那句话，一个外国人，比我知道的还多！节目组也使用了倒放等小巧思，让观众经历从成品到半成品、再到原材料的过程，有一种“原来如此”的揭秘快感。更让人佩服的，是他的外语水平。中文、日语、泰语、英语，甚至土耳其语，所到之处当地语言交流、本地文字看菜单，大家都在感叹白老师外语水平真不是盖的，这是怎样的一位宝藏男孩儿呀😄
对了，悄悄告诉你，这个节目，千万不要晚上看。后果，你懂得的.....
2 ) 他来了，他来了，他追寻着世界美食再次走来了
我们可爱的白老师又走上了街头，这次他去的是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其烤肉是必吃项目，牛肉、辣椒、番茄包在饼里卷起来，成品好像kfc的鸡肉卷。
餐厅里的伊斯坎德烤肉则是将饼切小铺在盘中，饼上再铺烤羊肉，配菜和酸奶围边，淋上黄油，开吃。
鸡肉盖饭+土耳其酸奶，完成第一天夜宵的配置，第一季中一个人吃饭的烦恼差点又再上演。
烤面包炉好像比萨炉，早上能吃到刚出炉的土耳其面包圈预示着一天的好运吧。
一定要吃的淋上蜂蜜的土耳其奶油、橄榄、番茄沙拉、蜂蜜牛奶、面包和menemen（鸡蛋番茄料理）组成了美味的早餐。（ps：不过看着白老师极力推荐的土耳其奶油那么多蜂蜜感觉好甜，不适合我，哭了）
即使来到琳琅满目的市场、寺庙， 我们白老师当然。。。还是冲着吃的去的，比如路过随手就吃一口的Midye Dolma（红蛤饭）、让人不自觉露出笑容的甜甜的冰淇淋Dondurma kadayif。
晚上吃Tantuni，一种用Lavash包上炒牛肉加番茄、香芹做成的卷饼。
和法棍相似又不同的面包Ekmek并不是白老师想吃的午餐，烤肉丸和豆子沙拉才是正体。
让白老师等待许久的流动商贩那里买到的凉卷饼，有点可惜的是里面没有生肉丸（出于安全、卫生考虑）。
最后，让我们用里西肯呗（内脏汤）作为第一集的收尾吧。
（第二集越南 河内 再见）
3 ) 最喜欢的吃播纪录片
与其说这是综艺，不如说是一部有主人公的纪录片。
白钟元，可能是现在韩国的头号美食KOL。
这位长相憨厚，满脸笑意、大腹便便，吃什么都超级香，感觉流着哈喇子走路的54岁韩国大叔，在成为美食综艺红人之前，首先是个成功的餐饮商人。
他白手起家，从1993年推出始祖包饭开始，成为拥有30多家餐厅和1400多家商店的餐饮企业家（在其间他还参与股市投资和住宅事业，无一不以破产负债告终，最终挽救他的仍然是餐饮事业），他的店在韩国是广大粉丝的打卡网红店。
▲白钟元的部分综艺节目
因为其专业背景和坦荡性格。据说韩国的美食综艺甚至因而分成了两种类别，一种是有白钟元的，一种是没有的。
白老师不但教做菜，还教开店，教做生意，还能教做人（可以看综艺《小巷餐厅》）。
但《街头美食斗士》系列则有些不同，相对于综艺，更像是纪录片，记录白钟元去各个城市觅食的纪录片。
目前已经有两季，豆瓣评分第一季9.3分，第二季9.5分，渐入佳境、越战越勇。
白钟元年轻时曾在青岛学厨，建筑公司破产时也是去香港吃了一圈后，决定全身心投入餐饮，并且成功偿还了债务。他喜欢中餐，中文也很好，所以两季节目中，他都去了中国很多城市，在他的镜头滤镜下，一切都很美好。
2019年9月开播的第二季里，10集节目里他就去了4个中国城市：西安、台北、武汉和延边，其他城市还有伊斯坦布尔、河内、纽约、墨西哥城、西西里岛和马来西亚的槟城。
嗯，可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了。
白老师大约是夏天时去的，穿着衬衫背个游客包，漫不经心地在每个城市里瞎逛，从早吃到晚，看到什么都去买，跟各种人唠嗑，说不爱喝酒，却在西安喝西凤，延边喝冰川。每个城市也有他着意的食材，武汉，是小龙虾和藕；西安，是各种碳水；延边，是豆腐和玉米；墨西哥城是玉米；伊斯坦布尔是烤肉……
拍摄环境是普通店家，但整个镜头都干干净净，清清爽爽，低饱和度用色有一种少见的清洁感。视觉画面极度讲究，灵活运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举，是经得起推敲的构图手法。祖传倒放技能一出，更是四面叫好。
场景看似简单，全都来自于小店实景、街头市集、涂鸦或者庙街文化，但经过神机位和神剪辑，就是最有烟火气的存在美学。
这是白老师的个人吃播，同时串出了街头美食制作者的兢兢业业，也展现了背后支撑的大工业生产的秩序之美。每个城市所散发出对陌生人的善意，克制且不嘈杂，就仿佛是最自然的事情，令人看了心情很好。
整个弹幕都在等白老师吃出猪叫，那是美味的唯一明证。
最绝的是配乐啊，整个片的叙事节奏是跟着音乐在走。西安和武汉两集特别带感，还加入了本地方言的片头和本地rap配乐，摇滚、爵士、古典、中国传统民乐混着来，延边的高潮居然是土味卡拉OK洗脑民歌，白老师在街头走出了T台的风采——不用教做菜教做人，单纯地感受所爱的一切，真是太开心了！
号称半饱，一直过量
我们最伟大的事业是生活得惬意
新浪微博：
范范龙卷风
今日头条：饭醉行
4 ) 【跟着白老师吃世界】延边延吉＊服务大楼延吉冷面
我非常开心
非常激动
白老师来延吉了
啊！！！！！！！
以为永远不能在 跟着白老师吃世界 这个板块介绍家乡了，结果！！！
白老师也完成了在这档节目用韩语点餐成就！！！！
这是第二季第一篇 跟着白老师吃世界系列。全季只有这家明明白白确确经常去！！！
95年出生 延吉朝鲜族 知道 服务大楼 是个什么地方
服务大楼曾经是延吉时代广场东侧的一个大楼，当时我太小了，不知道服务大楼到底是什么服务，只知道里头有刻章的，也知道楼顶朝向西方的方向有一个大钟表。
那个时候，服务大楼里既卖冷面又卖牛肉面，而且买完冷面是拿着冷面票去取餐的。
白老师说过延吉有两家风云冷面品牌，一个就是服务大楼，一个应该是 金达莱冷面。大概在2012年左右服务大楼拆迁，但是品牌冷面得以保留。原来的服务大楼，现在也变成了 百利城。
有趣的是，百利城美食城里也有一家 服务大楼延吉冷面，仿佛过去的一切都没有变。
哎呀以上都是一个漂泊在外的中二少年对家乡的怀念，外地的人就当故事听吧，回到冷面店。
在节目里，白老师去的应该是服务大楼延边医院店，大众点评3.85，不太确定是不是这家
而我家住在延边大学附近，也有一家服务大楼，且经常去吃。所以，我打算从这家介绍服务大楼冷面。
这家很大，有包房，夏天必光临之地。每次都是一份普通冷面与小份的锅包肉。
一碗18元。延吉冷面和别的地方不一样的地方是…首先别的地方的冷面与延吉的差距越来越小。要说汤头的底料现在也能做浓缩汤，加冷水稀释。而延吉的冷面店大部分应该是自己熬出来的鸡汤，加糖醋等做出来的酸甜口味。
第二个不一样的地方，别的地方的冷面可能也会加牛肉，鸡蛋，咸菜等。但是带着碎骨头的鸡肉丸子，是延吉冷面独有的。
这一点我也不太理解…据说鸡肉丸子需要机器做。但是冷面机外地都已经有了，鸡肉丸子机器不知道为啥没有。可能是麻烦吧……
冷面的面是荞麦底加淀粉的面，先做面团，然后放到机器里压出来。我小时候都是人手摇机器压，现在都已经是电动了。
淀粉与荞麦粉弄得面条及其及其劲道，以至于有的人吃之前是要用剪刀剪断。但是男人嘛，吃的时候就要用牙硬咬了。要什么剪刀。
从小吃，早就吃习惯了酸甜的冷面。但很多从外地来的朋友却不喜欢吃这个味道，正如白钟元。这让我知道冷面是一道评价两极分化的食物！
酸甜辣，凉爽是冷面的特点。有的家冷面还有冰渣，有的家直接用的是冰碗装冷面！
虽然冷面不一定每个人喜欢，但是接下来的这个食物，大家都爱。
延吉锅包肉的味道或许味道和别的地方差不多，但是口感却不同。跟哈尔滨的老厨家比，酱汁偏浓稠。而延吉锅包肉的酥皮不同的家有不同的种类，有的家会用糯米做炸衣。而服务大楼还是用土豆淀粉，所以不仅脆，还特别筋道。
不仅仅是老白，还有很多人都知道，冷面配锅包肉是绝配。而有的人会觉得俩都是酸甜口，怎么会配呢？
锅包肉刚做出来会很烫。如果直接咬，虽然很酥脆，但是烫嘴烫舌头，还有呛人的糖醋味会直接让人咳嗽。但是将锅包肉过一遍冰冷的面汤，不仅不会让锅包肉脆性降低，还会降温后方便食用~
第二季有很多国内的城市登场，光是大陆的好像就有3座，除了延边，其他城市各个都是文化与历史底蕴及其深厚的大城市，还有省会。而对于在别的城市漂泊的延吉人，甚至身处异国他乡的，都会永远怀念家乡的味道。这种心境无论对哪个城市的游子，应该都一样吧。
（求转发点赞，也可以进入我的主页看看其他 [跟着白老师吃世界] 系列）
5 ) 评论
拍摄环境是普通店家，但整个镜头都干干净净，清清爽爽，低饱和度用色有一种少见的清洁感。视觉画面极度讲究，灵活运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举，是经得起推敲的构图手法。祖传倒放技能一出，更是四面叫好。
场景看似简单，全都来自于小店实景、街头市集、涂鸦或者庙街文化，但经过神机位和神剪辑，就是最有烟火气的存在美学。
这是白老师的个人吃播，同时串出了街头美食制作者的兢兢业业，也展现了背后支撑的大工业生产的秩序之美。每个城市所散发出对陌生人的善意，克制且不嘈杂，就仿佛是最自然的事情，令人看了心情很好。
6 ) 一出就9.5，最惦记的神仙节目回来了
古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。“ 在吃这个事情上，没有人能逃得过人类最本能的欲望。 每个人都爱吃，但真正称得上会吃、懂吃的行家却不多。 在中国，陈晓卿可以说是最懂吃的美食家之一。 在他的食谱里，天南海北、荤素不忌，甚至在提到吃时都会忍不住咽口水
在日本，已经年逾五旬的大叔松重丰必须拥有姓名。 作为日剧《孤独的美食家》的主角，从2012年吃到今年，他对美食的热爱依旧未曾消减。
到了韩国，这个最懂吃的名号必须颁给白钟元。 虽然看起来平平无奇，但他却是一个身兼主持人、作家等多种身份的美食专家。
前段时间，这个对美食充满执念的大叔，又带着一档最新的美食综艺来了——
街头美食斗士 第二季
스트리트 푸드 파이터 시즌2 导演:朴熙妍 主演：白钟元 首播时间:2019-09-22(韩国)
这档节目由韩国著名的tvN电视台制作。 口碑上，可以说是相当不错—— 第一季在豆瓣评分9.3，第二季目前评分9.5，足以见得大家对它的喜爱。
从这档节目的名称，你就能感受到其清晰的定位。 第一个关键词“街头美食”，是这档节目探访的对象。 不同于《主厨的餐桌》这类顶级美食片里的玉盘珍馐，在这档综艺里出现的，都是存在于街头巷尾，普通人也能看得见、吃得着的食物。 正因如此，也有不少观众把它当做一份用来种草各地美食的旅行指南。
第二个关键词“斗士”，指的是这档节目的主持人白钟元。 经常看韩国综艺的观众，对这个名字一定不会陌生。 作为韩国美食界的大咖，他的面孔经常出现在韩国的各类美食综艺节目中。 此前，由他担任主持人和嘉宾的《家常菜白老师》《白钟元的小巷餐厅》《高校供餐王》等美食节目，都收获了普遍好评。
当然，如果你进行了深入了解，你会发现他的身份不止主持人这么简单。 从1993年踏入餐饮行业开始，他已经在这个领域摸索了二十多年。 目前，白钟元已经是The Born Korea的集团总裁，旗下拥有30多个品牌，并建立了在全球多达1300多家连锁店的餐饮王国。 而他的经营范围，更是从中餐、面食，到韩食、咖啡厅等等，几乎涵盖了所有种类，每年的营收额超过千亿韩元。
出于对美食的执念和热爱，白钟元在去年带来了这档全新的美食节目。 在第一季节目里，白钟元探访了成都、曼谷、东京等多个城市的街头美食。 到了最新的第二季，他的第一个美食目的地便是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其是白钟元最喜欢的旅行地，也是他新婚的旅行地点。 它也是世界三大美食国家之一（另外两个是中国和法国），足以见得它对吃货的诱惑。 当我们一提到这个国家，相信大多数人最先想到的美食，便是土耳其烤肉。
看起来颇为壮观的土耳其烤肉，你知道它是怎么做的吗？ 透过节目的镜头可以看到，它其实是在烤肉架上一层层堆积起来的。 而穿上去的肉片，除了牛肉之外，还要间隔地穿一些肥羊肉。 这样做的目的，是减少牛肉在口感上的干柴，同时也增添其风味。
烤熟的肉切下之后，最佳方式不是直接吃。 用一张薄薄的面饼，里面加上刚烤出的肉，以及辣椒、番茄等蔬菜。 最后再一卷，一份像韩国的紫菜包饭一样的土耳其烤肉卷就做好了。
除了做法特别之外，在吃法上也有讲究。 用白钟元的话来说，要一边拿着刚做好的肉卷，一边坐在烤肉店门口。 一口咬下去，满嘴留香，再看着店里的肉被烤得滋滋作响。 这种视觉、味觉与听觉的叠加，是一个吃货最顶级的享受。
当然，在品味美食的同时，白大叔也不忘了进行一番科普： 一般人们提到土耳其烤肉，会说kebab这个词。 但实际上，kebab不仅仅指烤肉，而是一种做法的统称，也就是我们说的”烧烤“。 除了牛肉之外，鸡肉、蔬菜，甚至栗子等食材，也能做成kebab。
关于土耳其烤肉的产生，还有一个有趣的传闻。 在19世纪末的土耳其，烤肉都是侧放着烤的。 但是这样会出现一个问题：油脂会滴到火焰上，冒出烟雾和影响味道的物质。 于是，一个叫伊斯坎德的人提出了竖着烤肉的方法，这也就演变成了后来的土耳其烤肉。
不仅研究出了这种新型的烤法，伊斯坎德还创造了一种新型的烤肉。 在做法上，它和土耳其烤肉相差无几，只不过把牛肉换成了羊肉。 但是在吃法上，两者却大不相同。 首先，要在底部放上一层烤面饼，摆上烤蔬菜。 接下来，要铺一层烤好的羊肉，并浇上一勺番茄酱，盘边还要放上一勺土耳其酸奶。 最后，在端上桌、正式吃之前，还要淋上一勺黄油。
吃的时候，每一口要将烤肉、面饼和酸奶同时放在嘴里。 因为酸奶既能中和羊肉的膻味，又能保留住黄油的香醇。 焦香的羊肉、面饼的嚼劲和酸奶的清新同时涌入口腔，让人唇齿留香。
说完了烤肉，就轮到甜点的环节了。 白钟元来到了一家知名的早餐店，在这里藏着当地人最爱一道甜食——土耳其奶油。
要制作土耳其奶油却并非易事。 首先在原料的选择上，必须是优质的鲜牛奶。 在加热的时候，不能煮沸，要保持50度左右的温热程度。 此时，牛奶就会和脂肪稍微分离。
等放凉之后，要再次加热，煮到80度。 等第二次放凉之后，脂肪层就会变厚。
整个制作过程，要花费一到两天的时间。 不仅很费时间，也相当耗费原料。 因为用10公斤的鲜牛奶，只能做出400克的土耳其奶油。 换算一下，仅仅只有百分之四的出品率。
当然，一切繁琐的流程都是值得的，因为其鲜美程度无与伦比。 用淋上蜂蜜的土耳其奶油，蘸着面包吃，可以说是舌尖最甜蜜的享受。 用白钟元的话来说，它的口感相当于顶级的鲜奶油加上顶级的黄油，还要乘上两三倍的好吃程度。
除了上述的几种美食之外，白钟元在第一集里还去探索了土耳其的其它街头小吃。 比如用煎饼卷上炒牛肉、香菜、番茄的Tantuni、外焦里嫩的烤肉丸、以及土耳其街头的冰淇淋等等。 可以说，每一样都算不上昂贵，更谈不上精致，但是却浓缩了土耳其街头最具特色的街头味道。 这种接地气的画风，和平民化的美食，正是这档节目最能打动人心的精髓所在。
美食，不仅是提供能量的补给，也能成为疗愈人心的良药。 一直以来，我们都习惯了惊叹各种特殊食材做出的传世绝味，却少有人去探索和了解寻常巷陌的街头小食。 但实际上，这些用常见的食材，做出的不起眼，甚至难登大雅之堂的食物里，才凝聚了最具烟火气和最治愈人心的味道。 一城一味，不仅存在于高堂之上，更隐匿于我们身边的寻常巷陌。
*本文作者：张不才
吃播届没人能玩得过白大叔，看他吃东西太幸福。
外语点菜满分
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子！【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧，其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店，不能让大家伙儿都知道，不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭，但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑，只要吃就会笑，所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子？吃着吃着就记不清了，吃面包就糊涂了 ”
白大叔来西安撕馍吃面条啦！视觉与听觉的完美享受，肚饿之人的煎熬。
以前觉得白钟元厉害的不得了，只要是吃的无论是什么都雨露均沾，上到由来背景文化，下到制作技巧吃法，全知全能，后来嘛才知道这些综艺的制作模式，不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的
武汉美食之旅这期实在是太好看了，完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死，但是韩国人可不在乎，基因对路才懂得对方的好处吧。
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
即使电视文化让人读写退化，让人越来越无脑，但是谁能拒绝这种放松的快乐呢？尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你，诚心实意的想要安慰你的时候。
S2悄咪咪的就来了
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的，但是看着老白为了吃各种语言和各种精通，我觉得这也是一种极致。
百万后期百万剪辑，传家倒放，再加上桑切斯（哈哈哈哈）懂会吃爱吃懂的多，比纪录片有趣，比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心，配乐配音画面取景，bgm真应景
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广，也想成为这么开朗的人
不挑食的男人是最美的。
啊~想看白叔（白钟元）和黑叔（陈晓卿）合体拍节目~
西安:碳水炸弹，减肥地狱这一季没上季好看了，这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
好幸福的美食节目啊。
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食，我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏？还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕？又或是白老师的毋庸置疑知识储备量，只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在，美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的，没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好，要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此，可以把观众从对美食的好奇，转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps：这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光，b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。
武汉人民真的吃的停不下来！